Notre entreprise est située à BRIVE LA GAILLARDE en Corrèze, au croisement des autoroutes A89 et A 20, région où il fait bon vivre.
C'est une entreprise familiale où André FAURE incarne la 3ème génération. Son grand-père était charcutier, son père a orienté l'activité vers la découpe de carcasses de porcs et la charcuterie. André FAURE a repris en 1970 la charcuterie traditionnelle et a développé une activité traiteur basée sur la fabrication de produits régionaux.
La gastronomie de terroir, très développée dans notre région, et la clientèle demandeuse d'authenticité et de retour aux sources; nous avons décidé d'explorer et de décliner ces recettes traditionnelles en portions individuelles pour les particuliers (vente en grandes surfaces) ou en conditionnements adaptés pour la restauration et le commerce de détail.

La fabrication se fait sous le signe du savoir- faire, de l'authenticité, par Claude PERSONNE et son équipe.

Notre ligne de produits est commercialisée sous la marque « LA CUISINE CORREZIENNE » présentée en emballage rustique à carreaux rouges et blancs.

Nous avons souhaité aller plus loin que la cuisine régionale (mique - boudin aux châtaignes - petit salé - farcidure).
Nous avons choisi des spécialités Cantaliennes (aligot - truffade - pounti) et Périgourdines (pommes de terre sarladaises avec cèpes à la graisse d'oie ou canard) qui ne se dégustent guère que sur place.

Nous proposons pour des repas à thèmes : mique/petit salé - confit de canard/pommes de terre sarladaises - aligot ou truffade/saucisses.

Nous restons dans le domaine de la cuisine artisanale en préservant ses saveurs et qualités gustatives.

Soucieux des normes sanitaires en vigueur, notre entreprise a mis en place un service qualité qui veille à l'hygiène et assure la maîtrise de la traçabilité des produits élaborés.